البُريك

1 إجابة

البُريك

البُريك

اكلة يمنية تراثية

مكونات البُريك

العجينة: , بيضة واحدة ,0.5 كوب ماء دافئ ,0.5 ملعقة صغيرة خميرة ,ملعقة كبيرة سكر ,0.25 كوب سمن ,ملعقة صغيرة ملح , دقيق حسب الحاجة , الحشوة: ,0.25 كيلو لحم مفروم , بصلة مفرومة , بقدونس , كزبرة , ملح , بهارات , بيضتين مسلوقة , جبن شيدر او جبن ابيض مبشور حسب الرغبة , القليل من شرائح الطماطم اذا رغبنا

خطوات - البُريك

1 - نقوم اولاً بعمل العجين بخلط جميع المكونات ماعدا الدقيق والسمن ثم نقوم بإضافة الدقيق وعجنها ثم اضافة السمن ثم اضافة القيل من الدقيق اذا لزم الامر بحيث تتكون لدينا عجينة لينة ومرنة. ونتركها ساعة لتتخمر.
2 - نقوم بتجهيز الحشوة بتعصيج اللحمة المفرومة واضافة البصل والكزبرة والبقدونس والملح والبهارات واضافة شرائح الطماطم بعد اطفاء النار اذا رغبنا، ولا ننسى سلق البيض مع وضعملعقة خل في ماء السلق حتى لا يحدث ان تخرج مكونات البيض.
3 - بعد ان تتخمر العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة ونقوم بتجهيز صحن للفرن وندهنه بالسمن.
4 - نقوم بفرد كرات العجينة بحيث ان نفرد كل حبة بحجم كف اليد ثم ندهنها بسمن مخلوط بالزيت ونضع اخرى فوقها حتى تتكون لدينا ثلاث قطع فوق بعضها ثم نفردها جميعاً بحجم الصحن الذي جهزناه ونمدها في الصحن وندهنها بالسمن المخلوط بالزيت ثم نفرد كرتين اخريتين بنفس الطريقة ونضعهم فوق الثلاث اللائي في الصحن، ثم نفرد الحشوة عليها ونضع البيض المسلوق مقطع الى شرائح صغيرة ونضع ايضاً الجبن المبشور.
5 - نأخذ الكرات المتبقية من العجين ونفردها بنفس الطريقة السابقة اي ذا كانت ثلاث كرات نفردها بحجم الكف ونضع بين كل واحدة والاخرى سمن مخلوط بالزيت ثم نفردها كاملة بحجم الصحن ونمدها فوق الحشوة وندهن الوجه بصفار البيض وحبة البركة والسمسم ثم ندخلها فرن درجة حرارته ١٨٠ْ في اسفل الفرن حتى تنضج ويحمر سطحها. وصحة وعافية

لديك اجابه شاركها معنا :

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الوسوم