الشعيبيات

1 إجابة

الشعيبيات

الشعيبيات

مكونات الشعيبيات

مقادير العجين ,كاسة ماء دافية ,3 كوب طحين ,ملعقتين قطر ,ملعقة شاي صغيرة بيكنج باودر ,ملعقة سمن ,رشة ملح , (مقادير القشطة) ,2 ليتر حليب ,0.5 فجان قهوة خل ,علبة قشطة , اللبخة(عبارة عن كاسة حليب مع ملعقة سميد وتحرك عالنار لتجمد)) , وكمية سمنة وفيرة لتوريق العجين وخبز الشعيبيات

خطوات - الشعيبيات

1 - نضع مقادير العجين بوعاء نحرص على وضع القطر مع كاسة الماء كي لا تتكتل حبات الطحين ببعضها...بعد العجن نتركها ترتاح ساعة
2 - خلال الساعة نضع ليترين الحليب عالنار ونتركه لقبل الغليان بقليل ثم نضع الخل وعندما يفصل الحليب ويتكتل نصفيه جيدا ونتأكد عدم وجود سوائل ثم نضع علبة القشطة وبعدها نجهز اللبخة لنضعها عالقشطة (كاسة الحليب وملعقة السميد على النار لكي تجمد)ونترك القشطة بالثلاجة للاستخدام
3 - بعد الساعة نشكل العجين عشكل رول ونقطع العجين ل 12 قطعة وندهنها بالسمنة ونتركها ترتاح نص ساعة
4 - بعد الراحة نأخد قطعة عجين ونفردها كالرغيف (لا نرققها عالاخر) ثم نضع سمنة حوالي ملعقة او اقل بقليل وندهنها ونغلق العجين لتصبح نصف رغيف ونكمل باقي العجين ونترها ترتاح نصف ساعة ايضا
5 - بعد الراحة نأخد نصف الرغيف ونضع طرفه على رخامة المطبخ وبخفة نشد العجين لتمط وتصبح شريط طويل...ثم نضع على هذا الشريط سمنة (مسحة)ونلف الشريط فيصبح رول صغير ونتركه يرتاح نصف ساعة او عندما ننتهي من عمل كل الكمية...
6 - نأخد الرول وبالنشابة نفرده ونضع الحشوة ونغلق عليها ونضعها بصينة فيها كمية وفيرة من السمنة
7 - يمكن عمل حشوة الجوز والقرفة والسكر
8 - وندخلها عفرن محمى مسبقا عندما تتحمر من الاسفل نضعها بالشواية لتحمير الوجه....لافضل النتائج بفرشاة كل دقيقتين نسقي الحبات بالسمن الي بالصينية ولكي لا تنشف ايضا..
9 - عندما تنضج نضع القطر وتزين الفستق الحلبي....الحرص على وضع كمية وفيرة من السمن لكي تنجح الوصفة
10 - ملاحظة صور الخطوات من النت لكي اقرب لكم الطريقة لاني عندما عملتها لم اصور الخطوات
11 - وصحة وعافية.صحيح خطواتها كثيرة ومدة تحضيرها طويلة لكن بكل صدق لذيذة جدا وتستحق التجربة ♡♡♡♡

لديك اجابه شاركها معنا :

الوسوم