برياني دجاج ????لذيذ

1 إجابة

برياني دجاج ????لذيذ

برياني دجاج ????لذيذ

مكونات برياني دجاج ????لذيذ

((مقادير صلصلة البرياني)) ,6 بصل مقطعه بالطول حلقات ,3 روب ,1 كوب زيت ,1 ملعقة طعام معجون الثوم والزنجبيل ,1 ملعقة شاي فلفل احمر بودرة ,1 ملعقة شاي كركم ,2 ملعقة شاي ملح أو حسب الذوق ,1 ملعقة طعام بهار الغرام مسالا ,1 ملعقة طعام بهار التندوري ,0.25 كوب كزبرة مفرومه ,0.25 كوب نعناع مفروم ,4 حبات من الفلفل الأخضر الحار او حسب الحرورة المطلوبة ,4 او 5 من اوراق كاري , ((مقادير تخمير الدجاج)) ,1 دجاجة مقطعه قطع صغيره منزوعة الجلد والشحم ,1 ملعقة طعام معجون الثوم و الزنجبيل ,1 ملعقة شاي حبوب الخردل صحيح ,1 ملعقة شاي كمون صحيح ,1 ملعقة طعام نشا ,1 ملعقة طعام طحين حمص ,1 بيضة ,1 ملعقة شاي ملح ,1 ملعقة شاي كركم ,1 ملعقة شاي فلفل احمر ,1 ملعقة شاي بهار التندوري ,1 ملعقة شاي بهار الغرام مسالا ,0.5 ملعقة شاي لون الطعام , زيت للقلي , ((مقادير سلق العيش ????الأرز)) ,4 اكواب رز بسمتي مغسول و منقوع ملعقتين طعام ملح 4 حبات من الهيل ,2 عود دارسين ,1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود الصحيح ,1 ملعقة شاي من الكمون الأسود , لون طعام للتزيين وكزبره ونعناع مفروم واوراق الكاري وبصل مقلي

خطوات - برياني دجاج ????لذيذ

1 - في قدر نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل و نحرك باستمرار حتى يتغير لونه إلى البني الفاتح نضع البصل في صحن حتى يجف
2 - في نفس الزيت نضع الثوم و الزنجبيل و نحرك نضيف البهارات مع الملح نضيف الكزبرة و الفلفل الحار مقطع و نعناع مفروم نضيف الروب ملاحظه قبل إضافة الروب يجب خض الروب جيدا نستمر في التحريك
3 - عندما يجف البصل نفرفته (نقوم بتكسيره يصبح نفس التراب)
4 - نضيف البصل المفرفت ثم نضع الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق
5 - نخلط جميع مقادير لتخمير الدجاج مع بعض ثم نقلي قطع الدجاج في زيت
6 - في قدر ثاني نضع ماء تقريبا نصف القدر و نضيف الملح و البهارات الصحيحة و ننتظر حتى يغلي الماء نضيف الأرز حتى ينضج ثلاث ارباعه ومن ثم نشخل الماي من الارز
7 - نضع في القدر كمية من الرز ثم نضع صلصة البرياني ثم طبقة من الرز ثم قطع اادجاج المقلي و نزوع على الدجاج بصل مقلي و كزبرة و نعناع و اوراق الكاري ثم الطبقة الاخير من الرز
8 - على وجه الرز نوزع لون الطعام و نوزع البصل و الكزبرة و النعناع نغطي القدر و نضع الرز يترسى على نار هاديه حتى ينضج نقدم الرز في صحن التقديم و نزين بالبصل المحمر و الكزبرة و النعناع و يقدم مع جتني الروب
9 - هني وعافيه

لديك اجابه شاركها معنا :

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *