رقائق العجين (الرقاقة)

1 إجابة

رقائق العجين (الرقاقة)

رقائق العجين (الرقاقة)

مكونات رقائق العجين (الرقاقة)

مكونات العجينة: , 4 اكواب طحين ,م صغيرة ملح , مكعب ماجي , ماء , مكونات الحشوة: , بصلة كبيرة ,عدد 3 حبات بطاطا ,نص كيلو صدور دجاج ,مكعب ماجي , ملح حسب الرغبة + , بهارات : ,م كاري , نص م ص بهارات هندية ,رشة قرفة , رشة فلفل ابيض ,0.5 كاس زيت

خطوات - رقائق العجين (الرقاقة)

1 - العجينة : نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح ونقوم باذابة مكعب الماجي وعجن المكونات بالماء حتى تصبح متماسكة
2 - الحشوة : نبشر البصل ونضعه بطنجرة على النار ونقطع الدجاج قطع صغيرة ونضيفها للبصل
3 - ثم نقطع البطاطا قطع صغيرة ونضيفها الى الدجاج مع اضافة مقدار من الزيت و نضيف الملح والبهارات ونتركها ثلث ساعة على نار هاديه.. حتى تنضج نص نضج
4 - نقوم بتقسيم العجينة الى اربع اقسام قطعتين كبيرتين وقطعتين صغيرتين كما في الصورة
5 - نفرد قطعة كبيرة من العجين في ارضية الصينية بعد دهنها بالزيت ثم نضع طبقة من الحشوة ونفرها على العجينة
6 - نضع طبقة عجينة صغيرة ونغطي الحشوة
7 - ونكرر العملية في القطعة الثانية و اخيرا نغلفها بالقطعة الكبيرة من العجين ونعمل عدة ثقوب كما في الصورة مع توزيع مقدار كافي من الزيت
8 - نلف الصينية بالقصدير ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة مع المراقبة المستمرة
9 - ثم نقلب الصينية الى الوحه الاخر حتى تتحمر وتقرمش كالجهة الاولى... كما الصورة

لديك اجابه شاركها معنا :