طريقة عمل المحاجب الجزائريه

1 إجابة

طريقة عمل المحاجب الجزائريه

طريقة عمل المحاجب الجزائريه

مكونات طريقة عمل المحاجب الجزائريه

1 2 كلغ / دقيق (سميد) ,1/2 كلغ طحين ,3 ملعقة صغيرة ملح , ماء , للحشو: ,4 حبات بصل متوسطة , لحم مفروم (اختياري) , ملح , ملعقة صغيرة سكر , 1حبة طماطم مفرومة , ملعقة كبيرة طماطم مصبرة , دبشة أي كسبرة خضراء , بهارات :فلفل اسود، كزبرة مطحونة، فلفل أحمر , زيت

خطوات - طريقة عمل المحاجب الجزائريه

1 - يغربل الدقيق مع الطحين والملح، ثم نبدأ بإضافة الماء، للحصول على عجينة يمكن عجنها اي طرية.
2 - نعجنها لمدة 10دقائق ثم نبدأ باضافة الماء بالتدريج (كل مرة فنجان)، حتى نحصل على عجينة طرية جداً.
3 - ندهن طاولة العمل بالزيت، نبلل ايدينا بالزيت، ثم نعمل كويرات (تزن تقريبا حبة مندرين)،الى أن ننهي العجين. عدها نغطيه بالسيلوفان (البلاستيك الغذائي).
4 - لتحضير الحشوة، نفرم البصل ونضيف إليه الملح، البهارات، السكر الزيت والفلفل الحار مقطع (اختياري) والزيتون الاخضر والدبشة، في مقلاة حتى تذبل المكونات.
5 - نضيف الطماطم بنوعيها ونقلب لمدة 5 دقائق اخرى.
6 - بعد ما ترتاح العجينة، نبدأ بالطهو. نسخن طاجين الحديد (التي لا تملكه تستعمل مقلاة الكريب اومقلاة مسطحة) حتى تسخن جيدا.
7 - على طاولة العمل نرش الزيت ونحضر الكويرة ونحلها باصابع اليد ثم نضع الحشو ونغلقها على شكل مربع و تطهى المحاجب من الجهتين، وتقدم بالف هناء و شفاء.

لديك اجابه شاركها معنا :