طريقة عمل المحمرة اللبنانية

1 إجابة

طريقة عمل المحمرة اللبنانية

طريقة عمل المحمرة اللبنانية

مكونات طريقة عمل المحمرة اللبنانية

3 فلفل أحمر، كبيرة (حوالي 250 غراماً من المعجون) ,4 فص ثوم ,50 غرام جوز ,3/4 ملعقة صغيره كمون بودرة ,1 ملعقة كبيرة دبس الرمان، + 1/2 ملعقة صغيرة ,1 بصلة صغيرة ,1 ملعقة صغيره معجون الحر، او الفلفل الحلبي او بابريكا مدخن ,1 ملعقة صغيره ملح ,1/4 كوب زيت زيتون

خطوات - طريقة عمل المحمرة اللبنانية

1 - يوضع الجوز في وعاء، وتضاف الماء حتى تغمره وينقع لمدة ساعة.
2 - يقشر الثوم، ويقطع ويوضع في مدقة مع الملح؛ يدق الثوم ويهرس.
3 - يغسل الفلفل ويوضع في صينية للخبز مغطاة بورق الالمنيوم في الفرن، ويقلب كل بضعة دقائق الى ان تصبح قشرته سوداء ومقشّرة. في هذه المرحلة، يوضع الفلفل في كيس بلاستيكي مع بضع ملاعق كبيرة من الماء، ويغلق الكيس باحكام لمدة 10 دقائق. يفتح الكيس وتنزع قشرة الفلفل. يفتح الفلفل، وتنزع بذروه واجزاؤه البيضاء من الداخل، وجذعه ايضاً.
4 - تقشر البصلة وتقطع الى اربعة اجزاء.
5 - يوضع الفلفل والبصل والثوم المهروس والجوز المصفى والكمون ودبس الرمان ومعجون الشطة الحمراء او البابريكا وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي. يمزج الخليط لمدة دقيقة واحدة او حتى يصبح المزيج ناعماً وسميكاً مع بعض الخشونة. تعدل التوابل عند التذوق وتنقل الصوص الى وعاء منفصل، يغطى ويوضع في البراد.

لديك اجابه شاركها معنا :