طريقة عمل فطيرة الظفيرة بالدجاج

1 إجابة

طريقة عمل فطيرة الظفيرة بالدجاج

مكونات طريقة عمل فطيرة الظفيرة بالدجاج

1 دجاجة ,250 غرام عجينة البايستري ,100 غرام بازيلاء، مسلوقة ,3 فص ثوم ,100 غرام بقدونس مفروم ,1 بياض البيض (زلال البيض) ,1/2 كوب حليب سائل ,50 غرام حبّة البركة ,50 غرام سمسم، للتزيين ,1 ملعقة صغيره فلفل أسود , رشة جوز الطيب ,1 ملعقة صغيره ملح , الباشميل:: ,3 ملعقة كبيرة زبدة ,3 ملعقة كبيرة دقيق ,1/2 ليتر حليب سائل

خطوات - طريقة عمل فطيرة الظفيرة بالدجاج

1 - لتحضير الحشو، نسلق <strong style="">الدجاجة والبازلا، ننزع <strong style="">الدجاج عن العظم، نقوم بتفتيت <strong style="">الدجاج.
2 - لعمل الباشميل، تذوب الزبدة على النار ويضاف الدقيق ويحمص قليلاً ثم يضاف الحليب مع التحريك الدائم حتى نحصل على خليط كريما كثيفة.
3 - في طبق يوضع <strong style="">الدجاج مع البازلاء وكوب الباشميل ثم يضاف البقدنوس والفلفل الاسود وجوزة الطيب والملح وتخلط المقادير مع بعض.
4 - يدهن سطح العمل بقليل من الزيت، ويجب أن تكون عجينة البف باسترى باردة قليلاً ، تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم تقسم طوليا الى ثلاث اقسام بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفة بالمسطرة على العجينة.
5 - يقسم القسمان الخارجيان أفقيا الى اجزاء بطول 2 سم للجزء، توضع الحشوة، يؤخذ الجزء الأيمن ويغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا.
6 - تدهن الفطيرة ببيض مخلوط مع حليب ويرش على الوجه سمسم وحبة البركة، توضع <strong style="">فطيرة الظفيرة بالدجاج في الفرن حتى يحمر لونها.

لديك اجابه شاركها معنا :