عصافيري أو قطايف بالقشطة

1 إجابة

عصافيري أو قطايف بالقشطة

عصافيري أو قطايف بالقشطة

مكونات عصافيري أو قطايف بالقشطة

مكونات القشطة ,2 ليتر حليب ,فنجان قهوة خل أبيض لفرط الحليب ,3 كوب حليب ,2 م ك طحين فرخة (سميد ناعم) ,2.5 م ك نشاء ,1 م ك زبدة ,1 م ك سكر ,1 م ك ماء الزهر , مكونات العجينة ,1 كوب طحين ,0.5 كوب طحين فرخة ,كوب و ثلاثة أرباع ماء بحرارة الغرفة أو دافئ ,1 ونصف م ص بايكنغ باودر ,0.25 م ص ملح ,0.5 م ص ڤانيليا ,3 م ص سكر , للقطر ,2 كوب سكر ,1 كوب ماء ,0.25 م ص ملح الليمون ,م ص ماء الزهر ,م ص ماء الورد , فستق حلبي مطحون للزينة

خطوات - عصافيري أو قطايف بالقشطة

1 - طريقة القشطة: نضع الحليب في قدر على النار ليغلي ثم نضيف عليه الخل ويحرك جيداً ليفرط الحليب ويترك ليبرد. ثم نسكبه في فوطة قطنية ونمرره تحت الماء قليلا لتجنب طعم الحموضة ثم نعصره جيداً ونضعه جانباً
2 - في قدر على النار نضع حليب مع السميد الناعم والنشاء ويحرك ليتكثف ثم نضيف عليه الزبدة والسكر ويحرك ثم نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ونضيف عليه فرط الحليب في الخطوة السابقة ويحرك جيداً مع بعض
3 - نضع القشطة في البراد لتبرد تماماً
4 - طريقة العجينة: تخلط جميع مكونات العجينة مع بعض في الخلاط الكهربائي وتترك ربع ساعة لترتاح
5 - على الصاج الكهربائي او على مقلاة نضع مقدار ملعقة من العجينة ونتركها لتنشف ونضعها على فوطة
6 - عند انتهاء الكمية تترك العجينة لتبرد ثم تحشى بالقشطة
7 - ثم تغمس بالفستق المطحون
8 -
9 - طريقة القطر نضع السكر والماء على النار ليغلي مدة ٧ إلى عشرة دقائق ثم نضيف ملح الليمون ونحرك نصف دقيقة فقط ونطفى النار ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد ويترك ليبرد ثم نقدمه إلى جانب العصافيري
10 -
11 - صحة وهنا

لديك اجابه شاركها معنا :