التخطي إلى المحتوى


mosoah

محتويات المقال

القيمة الغذائية لجبن البارميزان وأشهى وصفات تحضيرها ،وهي نوع من أنواع الجبن الإيطالية الشهيرة، والتي تتميز بقوامها الصلب ونكهتها القوية، ويستخدم هذا الجبن عن طريق بشره وقت الاستخدام، فعندما يتم بشره وتركه فترة دون الاستخدام الفوري، فإن نكهته تتناقص بشكل كبير جدًا، وعبر المقال التالي الذي يقدمه لكم موقع موسوعة سنتعرف على بعض المعلومات حولها فتابعوا معنا.

القيمة الغذائية لجبن البارميزان

تحتوي جبن البارميزان المصنوعة من الحليب البقري خالي الدسم والتي يتم صناعتها بطريقة مخصوصة على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان، ونقدم لكم عبر الفقرة التالية القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 100 جرام من هذا الجبن:

  • 392 سعر حراري.
  • 35.8 جرام من البروتين.
  • 28.8 جرام من الدهون.
  • 3.2 جرام من الكربوهيدرات.
  • 1184 مللي جرام من الكالسيوم.
  • 0.8 مللي جرام من الحديد.
  • 1602 مللي جرام من الصوديوم.
  • 781 وحدة دولية من فيتامين أ.
  • 7 ميكرو جرام من حمض الفوليك.
  • 0.09 ميكرو جرام من فيتامين ب6
  • 1.2 ميكرو جرام من فيتامين ب12
  • 0.22 مللي جرام من فيتامين.
  • 0.5 ميكرو جرام من فيتامين د.

كما تحتوي على العديد من المعادن ومن أهمها:

  • 1184 مللي جرام من الكالسيوم
  • 0.82 مللي جرام من الحديد.
  • 44 مللي جرام من المغنسيوم.
  • 694 مللي جرام من الفسفور.
  • 92 مللي جرام من البوتاسيوم.
  • 2.75 مللي جرام من الزنك.

بالإضافة إلى احتوائها على الأحماض الدهنية المتعددة، ومن الملاحظ أن الجين البارميزان يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم بالجسم، كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم وذلك بسبب طعمها المالح، ولهذا فينبغي عدم تناول كميات كبيرة منها، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع، والذين يعانون من مشكلات بالقلب.

بديل جبن بارميزان

جبن البارميزان يشبه كثيرًا الجبن الرومي، ولذلك ينصح خبراء الطهي، باستخدام الجبن الرومي بديلًا عن الجبن البارميزان إن لم يكُن متوفرًا. والفرق بين الرومي والبارميزان أن الجبن الرومي يكون أكثر حدة، وهو نوع من أنواع الجبن العربي.

كما يمكن استخدام الجبن الشيدر كذلك بديلا عنه.

ولكن لا ينصح باستبداله بالجبن الموزاريلا أو الجبن الكيري، لأنها لن تضيف ذات النكهة المرجوة.

وصفات جبن بارميزان

هناك العديد من الوصفات الإيطالية التي يدخل في مكوناتها جبن البارميزان، نتناولها في الفقرة التالية.

كرات الريكوتا مع السبانخ والكريمة

المكونات:

  • 2 كوب من جبن الريكوتا.
  • 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من دقيق السميد.
  • نصف كوب من مرق الخضروات.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • 5 فصوص كبيرة من الثوم.
  • حزمة من السبانخ الطازجة.
  • كوب من كريمة الطهي.

طريقة التحضير

  • لصنع كرات الجبن قومي بخلط الجبن الريكوتا والبارميزان مع الملح والفلفل جيدًا.
  • قومي بتشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة
  • اغمسيها في دقيق السميد، اتركيها في الثلاجة أو الفريزر لمدة ست ساعات.
  • بعد ذلك، لتجهيز السبانخ، سخني إناء الطعام جيدًا، ضعي زيت الزيتون وأضيفي البصل ثم الثوم حتى يتغير لونهما.
  • أضيفي السبانخ وقلبيها، وجيدًا، ثم أضيفي كريمة الطهي.
  • اتركي الخليط على النار لمدة سبع دقائق حتى يغلظ القوام قليلا.
  • أضيفي كرات الجبن إلى خليط السبانخ وقدميها ساخنة.

كرات الريكوتا مع السبانخ والكريمة

باستا الدجاج وجبن البارميزان

المكونات

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ثلاث أكواب من الكريمة.
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من المشروم.
  • فلفل ألوان مقطع شرائح (حسب الرغبة).
  • كيس مكرونة شرائط.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • قومي بسلق المكرونة، ثم اشطفيها بالماء.
  • في إناء على النار، سخنيه جيدًا، أضيفي الزيت ثم البصل، وبعده الدجاج.
  • بعدما يتغير لون الدجاج إلى اللون الأبيض أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • أضيفي الفلفل الألوان واتركيهم على النار حتى تمام نضج الدجاج
  • بعد نضج الدجاج أضيفي المشروم، ثم افرمي مكعب المرقة وضيفيه إلى الخليط.
  • أضيفي الكريمة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • بعد ذلك قومي بإضافة المكرونة، والجبن البارميزان وقلبيها جيدًا.
  • قدميها لعائلتك ساخنة.

باستا الدجاج وجبن البارميزان

وبنهاية هذا المقال نكون قد ترعفنا على الجبن البارميزان وفوائدها، كما قدمنا لكم العديد من وصفات الطبخ التي تستخدم فيها هذا النوع من الجبن.

موقع قاموس ينشر لكم القيمة الغذائية لجبن البارميزان واشهى وصفات تحضيرها والمواضيع الأخري التي يمكنكم القاموس منها .. جميع الحقوق محفوظه لموقعنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *